敖云发布全新2016年份

酩悦轩尼诗旗下的敖云酒庄重磅发布全新2016年份葡萄酒，正式在香港发售。

2016 年葡萄生长季节末期的天气特别有利于果实达至最佳的成熟度。冬季的天气干燥而清凉，春季雨水特别多，而夏季和秋季的温度明显较高。在这些条件下，湄公河畔四个村庄（阿东、西当、斯农、朔日）当年的收成期比平均的迟。另外，贯彻绿色收成策略，为确保收成能达至最理想的成熟度和浓度，当年的产量非常之低。

此年份亦是敖云团队首度采用全新的风土分类，将四个村庄占地 28 公顷的 314 地块分割成 900 个子区，并独立管理和收割每一块土地。

由于敖云的葡萄园位于2200 至2600 米的高海拔地区，会因氧气含量比平均的低25%而影响品酒时的味觉，因此，2016 年份酒的品酒调配工作是在位于海平面的香港进行。

这款年份酒拥有深沉的色调，并散发着烟熏、雪松木、黄色热带水果和红色果实的香气。佳酿的味道持久，具有柔和稠密的单宁味道，随之而来是敖云标志性的棉长矿物和微咸的余韵。

为了弥补高海拔地区的底含氧量，酒酿的酸乳发酵分别于32%的橡木桶和68%的瓦缸中进行了3 个月以上，之后陈年于32% 的新木桶和68%的12个月橡木桶，存放14 个月。

敖云2016 的另一新特色包括加入了 4%的西拉和 2%的小维铎葡萄。为佳酿增添复杂性和优雅特质。西拉为佳酿增添了柔软度和持久的余韵，而小维铎则为佳酿的味道增加深度。

敖云葡萄园总监兼酿酒师 Maxence Dulou 表示：”透过新的种植方法、风土特色和加入新的葡萄品种，敖云 AO YUN 2016 拥有独一无二的复杂性和优雅气息，象征着品牌佳酿的重生。”