AYMERIC POLLENNE被法国国际美食协会冠以世界最佳侍酒师

法国出生、驻在伦敦的Hide员工Aymeric Pollenne被法国国际美食协会宣布为2018年国际青年品酒师。

Pollenne于3月份被法国国际美食协会（Chaîne des Rôtisseurs GB）评为“年度最佳青年侍酒师”（Young Sommelier of the Year），这是他在上个月于墨西哥城的洲际总统酒店（Intercontinental Presidente Hotel）与来自美国、加拿大、澳大利亚、丹麦、土耳其和德国等世界各地的顶级年轻侍酒师比拼而得来的。

在9月18日至20日为期两天的激烈竞赛中， 24岁的Pollenne被评为全球最佳选手（Best in the World）。

Pollene曾在巴黎的米其林（Michelin）三星餐厅Le Pre Catelan工作过，两年前来到伦敦的Lanesborough酒店磨练他的英语侍酒技巧，然后在3月份赶往该城的Hide in Piccadilly的开业。

除了书面知识测试外，侍酒师挑战的实际任务还包括过酒和倒香槟和地中海葡萄酒、即席葡萄酒和食物搭配，以及盲品葡萄酒和烈酒。 三名半决赛选手随后在舞台上展示了他们的技能，以决定最后的排名。

“这是一项令人兴奋的成就，而且我相信这将改变我的生活，”Pollenne在回伦敦的时候评论道。 “决赛的时候我很紧张，而且认为我犯了一些令人失望的错误，所以当我被称为胜利者时，我倍感惊讶！ 如果没有Piotr Pietras MS和Hide团队的培训和支持，我无法取得这样的成功。 感谢他们帮助我完成这项挑战。”

在去年10月赢得英国冠军后不久，Pollenne转到了新晋米其林（Michelin）餐厅Piccadilly工作。这家餐厅现在拥有不是一位，而是两位“国际青年侍酒师”（International Young Sommelier）。Hide的葡萄酒总监佩Petras在一年前以同样的方式赢得这项荣誉。

在墨西哥城为Pollenne加油打气的是来自法国国际美食协会（Chaîne des Rôtisseurs GB）的Philip Evins和Bailli Délégué。他们表示：“这不仅对年轻的Aymeric来说是个好消息，而且对大不列颠和我们的前线人才也是个好消息。这种质量的比赛能够建立事业和终身的友谊。他将会走得很远的。”

然而，Pollenne将出于个人原因不久后会离开Hide，以便在家庭丧亲之后支持他在法国的家人。 但他计划明年继续他的职业生涯并转移到澳大利亚 – 这个现在有一个全球冠军加入的国家。

“这对我来说只是一个开始，现在我已经习惯了这个阶段，无论我在哪里，我都将继续竞争，”他总结道。

翻译：Vicky Leung