香港调酒师协会举办伏特加鸡尾酒比赛

香港调酒师协会将于9月4日举办Jiu Jiu Vodka Cocktail Competition，该地区的酒店、酒吧和俱乐部共50名顶级调酒师将制作两杯伏特加鸡尾酒，并有机会赢取8,000港币。

香港调酒师协会总裁Neil Wong表示，是次与香港餐饮节合作举办的鸡尾酒比赛旨在推广「调酒师、调酒技巧及鸡尾酒文化」。香港餐饮节是一个亚太地区领先的精致餐饮及酒吧展览会。

根据主办机构的解说，每位参赛者需要制作两种饮料，一款餐前和一款餐后鸡尾酒，每个类别有5分钟时间准备。他们可以使用包括烈酒、利口酒、草药、香料及浸泡饮料等最多六种材料。

评审会以雞尾酒的外观、香气、味道、创意力、混合技巧、卫生和时间掌控來評估。

此次比赛将有助业界寻找和认可人才。Neil认为随着香港新酒吧即将开业，缺乏熟练和经验丰富的调酒师已成为当地酒吧业的主要挑战。

他告诉本报：“包括尖沙嘴瑰丽酒店、海洋公园里的万豪酒店在内，短期内将会有不少酒吧开张，而M1 Bar Group开的3家酒吧也会相继在旺角和大埔营业。然而，市场上仍缺乏经验丰富的调酒师。”

谈到在香港盛行的新鸡尾酒趋势，这位经验丰富的酒吧专家注意到珍品烈酒在酒吧中占据优势。例如在古典鸡尾酒（Old Fashioned）和法兰西 75（French 75）的制作就会以老烈酒取代无年份的朗姆酒和金酒。

伏特加酒为基酒的鸡尾酒也是酒吧餐牌的常驻角色。 “调酒师喜欢在伏特加酒中添加草药和香料来制作他们的招牌鸡尾酒，” 他继续说道。

今年比赛期间参赛者唯一使用的伏特加酒是由Golden Bay Distillery酿制的新西兰Jiu Jiu伏特加酒。

酿酒厂的联合创始人Paul Anderson表示：“我们真的非常荣幸能够成为这样一个着名的鸡尾酒比赛的主要赞助商。比赛可以让香港和澳门最优秀的调酒师展示他们的才华。”

今年的评审团将由Mizunara the Library的酒吧经理Masahiko Endo、HKBA的副总裁Enrico Ho、Barrel Concepts的创始人Eddie Nara、皇朝的餐厅经理Gary Ho、香港调酒学校的讲师Jacky Lai，以及来自酒吧The Pontiac的Beckaly Franks组成。

Jiu Jiu Vodka Cocktail Competition的冠军将获得8,000港币的奖金，而亚军和季军则将分别获得4,000港币及2,000港币。

香港餐饮节将于9月4日至6日在香港会议展览中心举行。

翻译：Vicky Leung