Puklavec：Furmint是我们在斯洛文尼亚的特色

富尔民特（Furmint），一种通常与源自匈牙利的Tokaji甜葡萄酒联系起来的白葡萄品种，现在在斯洛文尼亚作为一种静态干型葡萄酒重获新生。该国领先的Furmint专家Puklavec Family Wines酒庄十分看好它的成熟潜力，多功能性和完美诠释风土条件的品质。

Puklavec 家族酒庄位于斯洛文尼亚东北部主要的葡萄酒产区Podravje的Ljutomer-Ormož中心地带，酒庄用Furmint（斯洛文尼亚的传统白葡萄，又称Šipon）制作各种干葡萄酒，有起泡酒也有桶装酿造白葡萄酒，

“我们为Furmint葡萄感到自豪，也为这篇故土地区感到自豪。所有人都有灰皮诺，霞多丽，但Furmint可以表达我们的个性，”酒庄的首席酿酒师MitjaHerga最近对dbHK介绍道。

根据酿酒师的说法，作为种植最多的白葡萄品种之一，仅次于Laski Rizling品种的 Furmint散发出从青苹果到蜂蜜味道的复杂香气，更重要的是具有令人印象深刻的酸度，使其得以长期窖藏。

“它有这种非常好的酸度。 随着时间的推移，它可以帮助葡萄酒保持活力，它可以让酒变得丰满，“Herga评论道。

然而，依赖于生长和收获条件的年份差异也会在Furmint葡萄酒的陈年潜力中起关键作用，他补充说。

这种葡萄发芽早，成熟晚，收获期可至10月下旬。Herga表示：“这意味着如下一点雨都可能引起问题。” 同时，早熟使得薄皮葡萄也容易受霜冻影响，因此在葡萄园里要格外细心和在酿酒厂仔细筛选是在困难年份出好酒的关键。

根据酒庄的Tatjana Puklavec，该酒庄在其庄园种植了60至70公顷的Furmint葡萄，并从当地种植者那里购买了一部分葡萄，相当于所用葡萄的25％。

Puklavec家族酒庄成员和酿酒师

除了Furmint，该酒庄还有长相思, 灰皮诺, 雷司令,霞多丽, 白皮诺, 黑皮诺，以及来自奥地利和德国的一些当地品种，以生产三个不同的葡萄酒系列，即“Puklavec＆Friends精选”， “Estate精选”，以及葡萄园特产的“七号”。

长相思和Furmint的混酿葡萄酒在英国市场立即取得了成功，例如通过Tesco的非贸易零售空间销售。Puklavec在解释这种混合产品时评论说：“我们想要来自我们地区的国际化的东西”。 除英国外，这种葡萄酒还在荷兰，克罗地亚，波兰，德国，巴西以及最近在中国销售。

展望未来，该酒庄表示，Furmint，长相思，雷司令和黑皮诺是关注的焦点。作为酿酒厂最近种植的品种，黑皮诺被酿酒师看作是该地区最有前途的红葡萄品种之一。 虽然葡萄酒迄今仅用于酿酒厂的起泡葡萄酒生产，酿酒师透露，到2019年，酿酒厂计划推出黑皮诺单一品种葡萄酒。

“这对我们来说是一个很新的东西。 我们在2016年种植了黑皮诺，因为我们相信它在我们的地区会很好，”Herga坚定地说。

该酒庄的另一个新项目是扩建到马其顿，其中红葡萄酒是主要焦点，因为那里更温暖的气候使得夏季更干燥，更高的温度使得赤霞珠等红葡萄的成熟度更高，酿酒师说。

“我们在马其顿的项目于2011年开始。我们在斯洛文尼亚种植葡萄酒的地方并不是红葡萄酒生产的理想选择。（在马其顿）的气候完全不同——夏季干燥，温度较高，马其顿的气候某种程度上可以与南非比较，”他解释说。

目前，在其马其顿遗址种植的葡萄中有70％是赤霞珠，其余为梅洛和一些当地品种，如Vranec。

翻译：殷立