木桐总监称2016为上佳年份

波尔多名庄木桐的执行总监Philippe Dhalluin在最近一次品酒会上称波尔多的2016年“显然是一个极好的年份”，品质上与伟大的2005和2009年份比肩。

仅管Dhalluin说他也会“等待并观望酒评家的评论”，但这位自2003年末就开始执掌这家一级名庄的总监在上周接受db杂志采访时明确表示“所有人都对这一年份感到满意”。

“这显然是一个上佳的年份，”他继续说道，所有木桐罗思柴尔德（Mouton Rothschild）名下的酒庄，包括位于波亚克的罗思柴尔德男爵米隆修士堡（Clerc Milon）和罗思柴尔德男爵达麦堡（d’Armailhac）以及木桐本身都表现出色。

他声称自己可以如此言之凿凿，因为他手头有“分析数据”，指出果实的含糖量很好，可以酿造出酒精度“刚刚超过13%一点儿”的酒款。“这一酒精度对我们的四处酒庄而言已经很高了”，而且这一年份酿造出的酒款“具有大量单宁。它们，就如同你们在英国所说的，是顺滑绵密的单宁。”

说到单宁，他还进一步补充说2016年份具有木桐有史以来最高水平的多酚类物质，并指出酒庄已监控酒款多酚水平达30多年。

与此同时，他将酒款形容为“多汁多肉；口感饱满丰富而没有过高的酒精度”，以及具有“非常好的清爽度和平衡度。”

回望整个2016年，他说这一年有点“两极化”，以破记录的降雨开始，然后在六月底急转而下，开始极端干燥的状态，在整个七月和八月，产区几乎成干旱状态。

好在整个上半年具有大量的降雨，所以地表上具有足够水分支撑葡萄藤度过整个干旱的夏日。这也意味着2016年的收成事实上甚至比前一年的平均每公顷35公升的可怜产量多了少许。

在将波尔多2016年份描述为“风格上见于2005和2009年份之间”后，他补充说品质上这一年份却“显然”和这两个伟大年份不相伯仲。

类似波尔多的2009和2010这两个连续优秀但风格上稍有不同的年份，他说2016和2015年份也是如此。“2016比2015年份更浓密厚重。仅管2015也是一个极佳的年份，但可能大家会更倾向2016年份，就像2009和2010一样。”

鉴于整个上半年的极端降雨，Dhalluin也坦承一开始所有波尔多人都对这一年份品质的期望很低，但“这一年份成了所有人的惊喜，”他总结说。

撰文：Patrick Schmitt

翻译：肖斐远

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