dbHK：三小时环游意大利（下）

从迪莫拉索（Timorasso）到黑维蒙蒂诺（Vermentino Nero），意大利的这些鲜为人知的土生葡萄品种，在近日dbHK以及香港著名酒商VinoVeritas联手举办的一场品酒晚宴上，终于有了其应有的闪耀时刻。

（在昨天的上篇中，我们介绍了第一小时登场的四款葡萄酒，今天我们将探索接下来两小时内出现的惊喜）

活动中展现的葡萄酒包括一瓶稀有的1997年份的1.5升大瓶Mascarello Monprivato

第二小时：

第二小时中第一款出场的葡萄酒是来自Terenzuola酒庄的黑维蒙蒂诺（Vermentino Nero）。和在整个欧洲广泛种植的品种维蒙蒂诺（Vermentino）不同，黑维蒙蒂诺更为轻盈，种植在托斯卡纳海岸最北面的Colli di Luni DOC产区。

“两位庄主，Ivan Guilani和Marco Nicolini辛苦耕耘数年，才打造出了这款酒酸度好、芳香清爽及完全不过木桶的风格，”Palij说道，“这实在是这一小众品种的完好表达，Ivan和Marco两人也因其在葡萄田和酒窖中大幅提升酒款表现而声名鹊起。 ”

第二款酒则是来自I Pastini酒庄Carparelli家族的‘Verosud’ Susumaniello IGT。Susumaniello葡萄品种几乎只在萨利切萨伦蒂诺（Salice Salentino）以及 Itria Valley河谷南面临近布林迪西市（Brindisi）的区域生长，这也正是‘Verosud’得其名称的原因。Susumaniello历史上通常和尼格马罗（Negroamaro）以及黑马尔维萨（Malvasia Nera）品种混酿，Carparelli家族在最近几年开始将其做为单一品种酿制出售。

第三款酒则是由Vallana酒庄带来的来自加蒂纳拉（Gattinara）的内比奥罗（Nebbiolo）。Vallana酒庄的历史可以追溯到1787年，并在上皮埃蒙特（Alto Piemonte）这块唯一的酸性土壤（而非通常所见的碱性火山土）上酿造内比奥罗，风格独特。

“我们真的在皮埃蒙特很上面的位置，”Palij说，“几乎和瑞士接壤，所以这里的土壤完全不同。加蒂纳拉产区的内比奥罗具有所有这一品种应有的特征：高酸度、高酒精度、高单宁，但是又带有一丝微弱的芳香，也因此在英国赢得大批追捧者。”

第三小时：

最后出场的一组酒包含两支不同风格的梅洛，一款是由来自经典基安蒂（Chianti Classico）南半部的Marco Bacci酒庄所酿造的超级托斯卡纳Girolamo，另一款则是更具矿物表达的来自弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）的Borgo Del Tiglio。

尽管弗留利-威尼斯-朱利亚通常以白葡萄酒品种知名，诸如绿索维农（Friulano），灰皮诺，霞多丽和长相思, 但它的砂岩泥灰土也能酿造出极为精致的梅洛。Borgo Del Tiglio酒庄就于1985年酿出最早的一批高端百分百梅洛酒款，并仍然至今保持每年少于2000瓶的极低产量。

与此相反，中托斯卡纳最古老的酒庄之一，建于1099年的Castello di Bossi所带来的Girolamo则强调了一款有力但又不失优雅的超级托斯卡纳所应有的经典表达。酒庄还聘有世界知名的酿酒顾问Alberto Antonini担任酿酒指导。

最后，终于，万众期待的来自名庄Giuseppe Mascarello的一款1997年份巴罗洛Barolo Monprivato DOCG 1997做为整个晚宴的压轴隆重登场。Palij指出，历史上意大利不像法国那样具有一个统一的“声音”，因此一开始在酿造需要官方规管和保护的高端葡萄酒上具有不少挑战。

“意大利的问题在于贫穷，以及长期的城邦间的明争暗斗，因此造成了众多分散隔离的团体，一个个只试图保护自身拥有的葡萄品种而不是更多考虑品质。”他说，“一直到90年代，这些意大利人才开始有所作为。因为有相当一段时间，他们真的没有可以酿出今日这些伟大而能历久陈年酒款的技术。”

“然而，Mascarello家族却做到了，且已经这样做了几十年。这是皮埃蒙特少有的几家具有图书馆般库存的酒庄之一，这款1997年Monprivato在我看来就代表了意大利很少能达到的高度。这款酒已经陈年了20年之久，但它仍有再保存起码10年的潜力。”

整个“三小时环游意大利”品酒晚宴的最后，Palij总结说，“说到酿造世界上最‘好’的葡萄酒，我们必须将此桂冠让给法国。但是说到最有趣的葡萄酒，则非意大利莫属。他们种着世界其它任何地方都没有的葡萄品种，酿着你都完全不能正确发音且没有人听说过的葡萄酒款。有时候，这些葡萄酒带给你惊喜，而另一些时候却是失望。但我们仍需保持开放的心态来接近这些葡萄酒，并在遇到品质优秀但价格只是它们法国同类的零头的酒款时更能欣赏到意大利葡萄酒的美好。”

（全文完）

撰文：Lucy Jenkins

翻译：肖斐远

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