科学家称有机葡萄酒的确更美味

最近一份科学报告证实，有机或生物动力法等对生态友好的葡萄酒的确比传统手法葡萄酒更为美味，成本也更低。

据ZME Science网站声称，这份研究深入调查了在Wine Advocate，Wine Enthusiast以及Wine Spectator等葡萄酒杂志上逾74000余款加州葡萄酒的酒评和得分，并从中发现在标准的百分制上，这些生态友好的葡萄酒，尤其是红葡萄酒平均得分比传统手法葡萄酒高出4.1分。

“不管我们如何看待，我们发现有机和生物动力法耕种酿造的葡萄酒在最终酒款品质上具有这些微小但意义重大的积极效应，”研究的主要作者、美国UCLA大学环境经济学家以及安德森管理学院教授Magali Delmas说，“酿酒师也普遍认为这对葡萄酒品质更好。它给予了酒款一种更纯粹的口感，也带出了更多风土的感觉。因为当你用人工劳动代替灭虫剂时，你给予了葡萄藤更亲密的照顾，并提升了土壤的组成成分。你把所有这些农业上必需的东西，微生物、昆虫、蜜蜂和蠕虫都带回来了。”

尽管这项研究只包括了加州葡萄酒，但Delmas深信研究采用的样本足够大，因此研究结论对其它地方的酒款也同样适用。