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新闻
米其林指南》揭示检查员最喜爱的 2023 年菜肴
米其林公布了其检查员全年特别喜欢的菜肴，从小牛肝配土豆泥，到 60 天熟成的牛肋骨和多尼戈尔龙虾。
3 月 27 日，今年的米其林星级在《米其林大不列颠及爱尔兰指南 2023》发布庆祝仪式上揭晓。
当被问及他们最难忘的菜肴时，米其林神秘的检查员们想到的不仅仅是米其林星级餐厅，据说地点、历史、主厨和餐厅风格也有影响。
声名狼藉、神秘莫测的米其林检查员是美食和高级餐饮方面的专家，也是掩盖身份的高手。所有检查员都发誓绝对保密，绝不能让餐厅知道自己是否正在接受检查。检查员甚至会伪装成常客，自己掏钱买单，并多次造访餐厅，以确保其获奖实至名归。
那么，评论家们认为哪些菜肴是今年的亮点呢？
小牛肝配培根、洋葱、土豆泥和卷心菜 -泰恩河畔纽卡斯尔的布罗德查尔餐厅
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布罗德-查尔酒馆（Broad Chare）自称是一家 "正规酒馆"，在传统啤酒屋的基础上融入了现代元素。它坐落在一个仓库内，拥有一个提供酒吧小吃的舒适酒吧，以及一个旨在以合理价格提供美食的餐厅。
刘易斯岛多宝鱼、设德兰贻贝和盱眙卷心菜 -埃蒂夫，欧班
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Etive 是苏格兰奥班的一家小型私密餐厅，以当地食材为原料，配以当地美酒，供应各种菜肴。餐厅的菜单 "陆地与海洋 "不断变化，菜肴 "精心烹制，风味十足，在经典的基础上融入了微妙的现代感"，正如米其林所描述的那样。
沃尔什羊肉、奥斯曼香料菲里克、胡萝卜、醋栗、金橘和isot -dede，巴尔的摩
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根据《米其林指南》，位于爱尔兰巴尔的摩的 dede 今年获得了第二颗米其林星，这要归功于主厨 Ahmet Dede。 主厨 Ahmet 注重土耳其传统风味，使用新鲜的原材料，并与餐厅所在地西科克的当地生产商密切合作。
60 天熟化牛肋排、羊肚菌、沙参、红葡萄酒和百里香 -白天鹅，栅栏
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白天鹅餐厅（White Swan）因其作为矿工下班后的小酌场所而被当地人称为 "Mucky Duck"，今年它继续保持着米其林一星的荣誉。餐厅以其传统而轻松的氛围而闻名，提供美食、真正的麦芽酒和上等葡萄酒，据餐厅老板说"仅此而已"。菜单定期更换，餐厅还经常举办客座厨师之夜。
都柏林 Mickael Viljanen制作的烧烤多内加尔龙虾，配以可可豆荚浓缩物和 Kari Gosse、胡萝卜、柑橘和芳香龙虾酱 -第一章
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Mickael Viljanen 的第一章餐厅位于都柏林作家博物馆地下，是一家时尚的地下室餐厅，主要采用奢华食材，在经典法式风格中融入现代元素。在这里，您可以预订主厨桌旁的座位，欣赏米其林所描述的 "Mickael 的创造力和个性在完美平衡、无懈可击的菜肴中熠熠生辉，这些菜肴具有崇高的自然风味和精美的摆盘"。
Gaeng massaman neua -伦敦考耿广场
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Plaza Khao Gaeng 位于牛津街的拱廊美食厅内，大意为 "咖喱盖饭"，是一家以正宗食材和菜肴为傲的泰国南部餐厅。它的菜肴被称为从海岸到丛林的美食庆典，今年被授予米其林 Bib Gourmand 奖。