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シャンパーニュに関して言えば、"古い "ということは "良い "ということなのだろうか？
かつてシャンパーニュのバックヴィンテージをリリースすることは稀だったが、ジャイルズ・ファローフィールドが発見したように、現在ではますます一般的になりつつある。