アクアビット閉鎖

かつてミシュランの星を獲得したセント・ジェームズにある北欧をテーマにしたレストラン、アクアビットが突然閉店した。

北欧の強い蒸留酒として有名なアクアビットにちなんで名づけられたアクアビットは、1980年代後半からニューヨークで成功を収め、2016年にロンドンにオープンした。

このレストランでは、イケアのおかげで世界的に人気となったスウェーデン風ミートボールのグルメバージョンなど、独自のスカンディ料理を提供していた。ドリンクに関しては、レストランの名前からして、デンマーク、スウェーデン、ノルウェーの蒸留所から、アクアビットと訳されるオー・ド・ヴィが用意されていた。ストックホルム出身のデザイナー、マーティン・ブルドニツキが手掛けた北欧らしいオーク材のインテリアも称賛を浴びた。

オープンからわずか10ヶ月で、アクアヴィットはミシュランガイドの星を獲得したが、2021年版では星を失うことになる。前年にコヴィド19の流行で接客業が大変な困難に直面したため、ミシュランはどのレストランも格下げしないと推測されていただけに、この降格は驚きだった。

このレストランは星のステータスを失ったとはいえ、その間の数年間は依然として人気を博していたようだが、しかし、突然、そしてほとんど騒ぎもなく、8月25日（金）に最後の扉を閉じた。

レストランのウェブサイトを訪れると、次のような文章が目に飛び込んでくる：「アクアビット・レストランは閉店しました。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。"

アクアビット社からはこれ以上の情報は提供されていないが、業界紙である レストラン は、ウィンドウの張り紙によると、問い合わせはすべて破産手続き専門家にするようにとのことである。

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