コラヴァン、ビジネス向けシングルサーブ・ワイン・システムを発表

創業者のグレッグ・ランブレヒトによれば、コラヴァンは本日、「エスプレッソ・メーカーより少し大きいだけの機械で、ワインをその場で小分けにできる」新しいワイン技術を正式に発表する。

ヴィニタス（Vinitas）」と呼ばれるこのシステムは、「革命的なシングル・サーブ・システム」として、ワイン業界が保存されたサンプルボトルをより多くの人々と共有できるように設計されている。

今年3月のProWeinでの発表に先立ち、ランブレヒトはdbの独占取材に応じ、フルボトルのワインを小分けにするというアイデアは、生産者がバーチャル試飲会を開催し始めたパンデミックの最中に生まれたと振り返った。

このコンセプトはコヴィッドの初期に生まれたものだが、自動化されただけでなく、12ヶ月の保存期間を持つサンプルの生産を約束するこのシステムを完成させるまでには時間がかかった。

グレッグはdbに、ヴィニタスが難しい理由をこう語った。「ワインは非常にデリケートなもので、チューブを通してワインを容器に送る場合、すべての酸素が完全に除去されていることを確認する必要があります。ボトルからワインを移すシステムは誰でも作れますが、サンプルを1年間持続させるのは難しいことです」と彼は説明する。

ワインは壊れやすいので、できる限りスムーズな経路を見つける必要がありました。つまり、マシンの内部の配管はできる限りまっすぐでなければならなかったのです」。

適切なシステムを作り上げたコラヴァンは、その後18ヶ月以上かけて、世界中のワイナリー、小売店、ワインスクールでヴィニタス分画装置をテストし、ナパ・ヴァレー・ワイン・アカデミー、ラングトンズ、シャトー・モンテレーナ、ドメーヌ・ド・ラのステファン・ドゥルノンクールなどをパートナーに迎えました。

ラムレヒトによれば、生産者からレストランまで、この機械に対する関心は幅広く、彼らはワインのサンプルボトルによって手頃な価格で『買う前に試す』アプローチの利点を見出している。

「Coravin Vinitasを使えば、企業、接客業、貿易業は、いつでも、どんなボトルでも試飲し、小分けにすることができる......」と彼は言い、これは、試飲だけが必要なフルサイズのボトルを出荷する必要がなくなったことを意味すると付け加えた。

ヴィニタスを利用する場合、月々のリース料は750ドルからで、サンプルボトルは1本1ドル強である。