La tradizione toscana del 'wine hole' sbarca a New York

L'usanza fiorentina di vendere il vino attraverso un buco nel muro è stata applicata a New York da un famoso bar di Williamburg.

Il locale, chiamato Please Tell Me, ha fatto la mossa come un'opportunità per aggirare la legge sulle licenze quando gli eventi privati hanno chiuso l'interno del ristorante e del bar.

Secondo il New York Post, il bar ha iniziato le prove da questo fine settimana (10 aprile) utilizzando bicchieri chiusi per aggirare il divieto di aprire bicchieri di alcolici in pubblico.

Servendo Merlot, Syrah e altre varietà, la vetrina del vino è stata realizzata come un modo per aumentare le entrate quando è chiusa,

Parlando con il Post's Side Dish, il proprietario Eric Griego ha detto che il bar voleva fare "qualcosa di kitsch" e ha avuto l'idea per la finestra.

Vinile

Griego ha aperto il ristorante con Austin Woolridge l'anno scorso, e i DJ ospitano anche un "winyl Wednesdays", in cui vino e vinile si combinano e il locale mette in mostra vini meno conosciuti come i Syrah giapponesi o i Merlot messicani.

I prezzi alla finestra variano da 9 dollari per un "vino della casa" e tra i 10 e i 15 dollari per i vini biologici in bicchieri sigillati.

Griego ha aggiunto che le tazze erano "questo tipo di contenitori sigillabili che sembrano bicchieri da vino".

Inoltre, e per non infrangere le leggi statali, i clienti dovranno acquistare un piccolo boccone da mangiare insieme al vino, compresi i panini in stile salumi.

Firenze

Il concetto di vetrina del vino è arrivato a Firenze nel XVII secolo, quando la città fu colpita dalla peste, ed è stato nuovamente messo in atto e popolare in molti punti vendita on-trade a livello globale durante la pandemia, inclusa New York.

Nel 2015 è stata costituita a Firenze l'Associazione Buchette del Vino, che attualmente ne esiste circa 150 nella città italiana, con circa un altro centinaio sparse in tutta la regione toscana.

"È stata una specie di quarantena prima della quarantena, e stiamo rendendo omaggio a questo", ha aggiunto Griego.