Come può l'Argentina competere con i migliori vini del mondo?

L'enologo argentino Daniel Pi espone la sua visione dell'evoluzione necessaria affinché i vini di questo Paese possano competere ai massimi livelli.

Parlando al settore delle bevande in occasione della presentazione delle nuove annate della tenuta argentina Bemberg, Daniel Pi ha sottolineato la sfida per l'Argentina di creare vini che non offrano solo un "ottimo rapporto qualità-prezzo" a prezzi più bassi.

"Ora ci stiamo spostando un po' più in alto e stiamo cercando di competere con i posti più prestigiosi del mondo", ha spiegato a proposito della missione di Bemberg. "Per giocare a questo gioco bisogna essere un po' più raffinati".

Dopo quasi 40 anni di lavoro presso il Grupo Peñaflor, il più grande gruppo vinicolo argentino, nel 2021 Pi ha lasciato per concentrarsi su Bemberg.

Il portafoglio - attualmente composto da sei rossi e un bianco - mira a mettere in mostra le parcelle di vigneti di altissima qualità in sei tenute appartenenti alla famiglia Bemberg, proprietaria di Peñaflor.

Sebbene il centro sia Gualtallary, nella Valle dell'Uco, l'attenzione del marchio si estende a 1.000 km a nord, nelle Valli Calchaquíes, dove le viti crescono a 2.000 metri sul livello del mare.

Pi ha evidenziato diversi fattori, sia in vigna che in cantina, che hanno già determinato una notevole evoluzione dello stile Bemberg dall'annata inaugurale del 2013 e che sembrano destinati a plasmare ulteriormente lo sviluppo del marchio in futuro.

Nessuna malolattica

Presentando La Linterna Chardonnay 2018, Pi ha suggerito che nelle prime annate "per me, abbiamo pulito troppo il succo".

Con questo 2018, ha spiegato, "stiamo cercando di trovare un carattere riduttivo, alcuni dicono minerale, quindi andiamo in fermentazione con una maggiore torbidità".

Lo Chardonnay 2018 illustra anche un cambiamento di mentalità per quanto riguarda il recipiente di fermentazione e l'approccio alla raccolta.

Mentre le prime espressioni erano fermentate interamente in rovere e le uve raccolte in un unico passaggio, la vendemmia 2018 si è svolta in tre fasi, con il primo lotto fermentato in uova di cemento e non sottoposto a fermentazione malolattica.

Barili più grandi

Della parte ancora fermentata in rovere, Pi ha ridotto l'uso di botti da 300 litri a favore di foudres da 3.000 litri e di botti più grandi da 500 litri.

Ha confermato una crescente preferenza per il formato da 500 litri anche per i suoi vini rossi: a partire dal 2023 anche il Malbec La Linterna di Bemberg maturerà in botti da 500 litri anziché da 300 litri.

"Mi piacciono di più", ha osservato Pi. "C'è una migliore integrazione del rovere e della quantità di ossigeno che entra nella botte".

Questo cambiamento stilistico non si è rivelato universalmente gradito ad alcuni dei più importanti mercati di esportazione dell'Argentina.

"Alcuni ci rimproverano perché ci stiamo allontanando dallo stile tradizionale", riconosce Pi, "soprattutto i clienti brasiliani e americani perché preferiscono lo stile rovere, ma io preferisco questi".

Tuttavia, Pi ha respinto l'idea di abbandonare completamente il rovere. "Altre persone sono più radicali nel dire 'Non useremo il rovere, mostreremo solo il frutto puro'", ha osservato, "ma non credo che con questa teoria si possano creare vini che durino così a lungo".

Focus sull'invecchiabilità

La longevità è una delle principali ambizioni dei vini Bemberg.

"Il nostro obiettivo principale è avere un vino che duri 30 anni", ha sottolineato Pi.

Questa prospettiva a lungo termine si riflette nel prolungato invecchiamento in bottiglia di tutte le espressioni prima della commercializzazione. Pi ha notato che questo impegno si rivela problematico quando si presentano campioni a critici e riviste che insistono nel recensire annate più giovani.

"È una vendita a mano", ha ammesso.

Piante a più alta densità

Un aspetto che potrebbe plasmare lo stile di Bemberg in futuro è il passaggio all'utilizzo di frutta coltivata in vigneti piantati a una densità molto più elevata.

Molti dei vigneti più consolidati del produttore sono stati piantati alla fine degli anni '90 seguendo i consigli dei consulenti che preferivano una densità di impianto di 2.500-3.500 viti per ettaro. Tuttavia, Pi è sempre più convinto dei risultati ottenuti dai vigneti piantati più di recente a 8.000-11.000 viti per ettaro.

"Stiamo aumentando la concentrazione senza perdere la finezza", ha riferito.

Pur essendo pieno di esperienza e di idee su come l'Argentina possa assicurarsi la reputazione di produttore di vini di alto livello, Pi ha elogiato il lavoro di altri produttori.

"Siamo i nuovi arrivati rispetto ai nostri concorrenti che hanno fatto un ottimo lavoro per far conoscere i vini argentini di alta qualità", ha sottolineato.

"Un gruppo di aziende vinicole sta portando l'Argentina a un'altra scala di qualità. Mi sento felice di farne parte".