Bottega lanzará un licor de limón sin alcohol en Vinitaly

La empresa italiana de bebidas Bottega S.p.A. presentará su Limoncino 0.0 en la feria Vinitaly de Verona de este año.

Con 30 años de experiencia en la producción de licores de limón, Bottega tiene mucha experiencia en el desarrollo de bebidas a base de cítricos, pero su último lanzamiento tiene una diferencia: no contiene alcohol.

Según datos de Wine Intelligence, en Estados Unidos, el 54% de los miembros de la Generación Z en edad de beber se abstiene del alcohol, frente al 37% de la población general mayor de 21 años.

Este cambio generacional puede resultar desalentador para algunas empresas de bebidas, pero presenta oportunidades para la innovación en el sector, según el presidente de Bottega, Sandro Bottega.

"Con Limoncino 0,0 ampliamos la gama de nuestros productos Sin Alcohol", explica. "Se trata de un mercado en rápido crecimiento que pretende satisfacer las necesidades de quienes, por razones de salud o religiosas, no consumen bebidas alcohólicas o adoptan una actitud prudente ante el consumo de alcohol."

Aunque la bebida no contiene alcohol, Bottega ha puesto tanto empeño en el producto como en sus otros licores de limón.

Las variedades italianas de limón, Femminello, Siracusano y Verdello, se recogen en su punto óptimo de madurez y se procesan cuidadosamente para extraer lo mejor de su sabor de la piel, la pulpa y el zumo, así como un pequeño toque de amargor para equilibrar la fresca acidez.

Aunque puede disfrutarse bien frío al final de la comida, otras sugerencias para servir el Limoncino 0,0 incluyen una gama de cócteles, como un spritz hecho con Bottega 0 White espumoso sin alcohol.

Es un buen maridaje con algo fresco y veraniego, como una ensalada de frutas. También es un ingrediente versátil en la cocina, donde puede utilizarse para hacer un sorbete de limón que limpie el paladar o para dar sabor a una tarta de queso.

Bottega presentará su Limoncino 0.0, así como sus demás productos, en el pabellón 5, stand C7 de Vinitaly.

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