Cavit lanza PICA

La cooperativa Cantina Viticoltori Trentini (Cavit), con sede en Trento, ha presentado un innovador programa informático que podría revolucionar la gestión de sus viñedos.

PICA (Plataforma Cartográfica Agrícola y Vitivinícola Integrada), que también significa "uva" en el dialecto local, es una idea original del agrónomo y enólogo de Cavit Andrea Faustini.

Faustini, que trabaja en la plataforma desde 2010 junto con la Fundación Bruno Kessler y el Instituto S. Michele de Trentino, desarrolló el software para optimizar la viticultura de las 11 bodegas y 5.200 viticultores miembros de Cavit.

PICA proporciona un mapa en 3D increíblemente detallado de Trentino, que tiene en cuenta datos climáticos históricos, el estado de las viñas, el aspecto y la altitud de cada parcela, así como información meteorológica actualizada.

Esos datos se utilizan después para determinar qué variedades de uva deben plantarse y dónde, qué tratamientos contra las enfermedades deben utilizarse, qué parcelas requieren riego y cuándo cosechar.

Todos los miembros de la cooperativa tienen acceso a PICA, tanto a través de su teléfono móvil como de su ordenador, lo que les permite consultar los datos.

En declaraciones a db en Vinitaly, el director de exportación de Cavit, Andrea Nicolini, explicó cómo el PICA puede ayudar a Cavit a "sacar lo mejor" de cada viñedo y del Trentino en su conjunto.

"El PICA es la prueba de por qué podemos ofrecer calidad a distintos precios, y permite planificar lo que haremos a continuación en función del clima y del mercado".

En la actualidad, casi dos tercios del Trentino han sido cartografiados en el PICA, aunque el programa se describe en un comunicado de prensa de Cavit como un "trabajo constante en curso".

Nicolini explicó lo que hace que la región sea "única": "El sur es más mediterráneo, por el lago de Garda, donde se produce el aceite de oliva más septentrional de Italia. Luego hay un clima continental y otro alpino. O sea, tres climas y muchos tipos de suelo en un terreno tan pequeño".

La altura también importa, dado el lema de Trentodoc de "vino espumoso de las montañas": "Tenemos viñedos que van desde los 400 metros sobre el nivel del mar hasta los 800 metros. Esto garantiza la frescura de nuestras uvas".

El PICA ya ha tenido éxito en la búsqueda de nuevas oportunidades en altitud, identificando Rulendis y Brusafer, ambas consideradas demasiado extremas para la viticultura de alta calidad, como idóneas para el cultivo de Pinot Grigio y Pinot Nero de primera calidad, respectivamente.

Aunque Nicolini señaló que "normalmente en Trentino no hay problemas con el agua", puntualizó que el PICA sí le presta mucha atención, junto con la radiación solar y otros muchos factores climáticos.

También sugirió que, junto a esta tecnología, sigue siendo necesaria la experiencia agronómica: "Todo esto junto nos permite practicar una viticultura precisa. Tenemos que combinar las estadísticas con la experiencia. Decimos: 'esto es lo que hemos descubierto, y esto es lo que se puede hacer'".

Nicolini también sugirió que, al optimizar el enfoque de la viticultura de Cavit, el PICA puede contribuir a garantizar la longevidad de la empresa, especialmente a la luz de los retos que plantea el cambio climático.

"Somos sostenibles por naturaleza", explica Nicolini. "Cavit tiene más de 60 años y tenemos que dejar algo a la siguiente generación. Si no somos sostenibles, no dejaremos nada; por eso una cooperativa, por su ADN, debe ser sostenible."