sekt 会是起泡酒最保守的秘密吗？

加布里埃尔·斯通（Gabriel Stone）写道，对sekt的快速增长的兴趣可能会改变今年的起泡酒格局。

如果汽水场景还不够热闹，那么有一个成熟的类别尚未在其热情的国内市场之外取得重大进展。

尽管德国是世界第三大起泡酒生产国，并且自1826年以来一直在生产起泡酒，但德国葡萄酒协会营销总监Steffen Schindler表示，这种风格在国外仍然“相对不为人知”。

这种情况可能即将改变，迅达报告称，“人们对手工制作的高品质起泡酒的兴趣迅速增长”。

在奥地利，2015 年对 sekt 分类进行了全面改革，旨在支持一个日益活跃的类别。虽然“Sekt Austria”级别提供易于饮用的罐式发酵汽水，能够让普罗塞克物有所值，但 Sekt Reserve 在传统方法领域被证明是越来越强大的竞争对手。

为了与奥地利更广泛的主张保持一致，可持续性证书往往很高，数量很少。迄今为止，最大的生产商是斯伦贝谢（Schlumberger）的汽水专家，但Bründlmayer、Loimer和Schloss Gobelsburg等几家受人尊敬、熟悉的静止葡萄酒品牌也是一个很好的例子。

“除了香槟之外，奥地利和德国是两个最有潜力生产高端起泡酒的地区，他们应该使用它，”Meininger's 主编 Sascha Speicher 在最近的 sekt 大师班上说。

Speicher 强调 Weinviertel 是该类别的一个“非常有趣”的地区，他总结道：“奥地利 sekt 非常复杂，我们还没有看到它的尽头。

sekt 的无酒精变体也开始出现，莱茵高生产商 Schloss Vaux 是一个相对较新的面孔。它在 2021 年推出了 2% ABV 的 fizz Nouvaux，并热衷于在其核心德国市场之外加紧扩张。在瓶中二次发酵，在酒糟上超过24个月，这是一款非常能说出高品质起泡酒语言的产品——Schloss Vaux的首席执行官Christoph Graf很清楚，他打算在此基础上竞争。

“这不是用某种东西来替代 sekt 的想法，”他坚持说。“我们喜欢创造一些独立的东西，而不是妥协。”