为啤酒爱好者带来终极 "西姆科体验 "的 APA

圆角酿造公司（Round Corner Brewing）与全球供应商雅基玛酒花公司（Yakima Chief Hops，YCH）合作推出了一款啤酒，以 "展示西姆科酒花的魅力"。

这家位于梅尔顿-莫伯雷（Melton-Mowbray）的酿酒厂透露，新推出的 5.2% ABV 啤酒将是一款名为 "西姆科体验"（The Simcoe Experience）的美式淡色艾尔啤酒（APA）。

这款啤酒是在 YCH 寻找三家欧洲酿酒厂试用其 DynaBoost（前身为 YCH 702 试用提取物）可流动漩涡提取物之后诞生的。

据酿酒师称，英国的啤酒花供应商之所以选择 Round Corner，是因为 YCH 相信其酿酒团队有能力酿造出一款啤酒花味浓郁的西姆科啤酒。

据说这款啤酒的香气混合了青草、成熟的桃子和松树的味道，作为酿造的一部分，还在沸腾中期加入了西姆科 T90 来增添风味，使啤酒具有 "树脂和成熟核果的味道"。

然后，根据酿造配方，在漩涡中加入 YCH 702 Simcoe，以提供 56 IBU 的苦味，最后再加入 Cryo-Simcoe 进行干加。

Round Corner Brewing 的总监兼联合创始人科林-佩奇（Colin Paige）说："我们很高兴被选为雅基玛酋长在英国的合作酿酒厂。欧洲只有三家酿酒厂被选中参与这个令人兴奋的项目，我们与丹麦的 To Øl 和意大利的 Birrificio Lambrate 同受尊敬。

佩奇解释道："我们喜欢 Simcoe，并在 Steeplechase Pale Ale 等啤酒花含量较高的啤酒中大量使用。不过，这对我们来说是一个制作单一啤酒花品种的现代 APA 的绝佳机会。我们将 Simcoe T90s 与 DynaBoost、流动漩涡提取物相结合，并使用 Cryo Simcoe 进行干啤酒花处理，以展示 Simcoe 的魅力，我们非常喜欢最终产品。

YCH欧洲市场营销负责人卢克-库尔施泰因（Luke Kulchstein）说："在YCH，我们一直在寻找酒花科学的下一个创新点，酿酒商的需求很明确--高浓度的风味和香气，同时将损失降到最低。这就是我们的 Boost 系列可流动提取物发挥作用的地方。其中第一款是新命名的 DynaBoost（原 YCH 702 试验提取物）。DynaBoost 是一种 10 倍浓缩的漩涡提取物，零损耗，为酿酒师提供了一个真正强大的工具来提高啤酒的品质。

库尔施泰因补充说："有了这么酷的新产品，我们知道需要一些同样酷的酿酒合作伙伴来帮助我们推出它。对于英国市场，我们直接选择了圆角啤酒厂，因为我们知道科林和他的团队能够酿造出令人难以置信的酒花啤酒，展示 YCH 皇冠上的明珠（也是我个人最喜欢的酒花）--西姆科。

这款啤酒采用 30 升桶装和 440 毫升罐装两种包装，本周起可在圆角酿造网店订购，4 月 22 日起面向贸易客户销售。

对于渴望品尝这款啤酒的啤酒迷来说，Round Corner Brewing 啤酒公司将于 4 月 19 日星期五下午 5 点起在其酒窖首次（今天）供应这款啤酒。