アルゼンチン・マルベックは最も多様なブドウ品種になり得るか？

マルベック月間も終わりに近づき、dbはアルゼンチンのマルベックがいかにこの品種の多様なテロワールを如実に反映しているかを振り返る。

アルゼンチンのマルベックは、スタイルの多様性という点だけでなく、その評判を高めた先進的なマーケティングという点でも、ワイン品種がどのように進化しうるかを示す好例である。

サルタのエル・ポルベニール・デ・カファヤテは、標高の高い場所でプレミアム・マルベックを生産する家族経営のワイナリーである。

エル・ポルヴェニール・デ・カファヤテのマネージング・ディレクター、ルシア・ロメロ・マルクッツィは言う。「以前は、マルベックの醸造において、オーク樽での熟成が重視されていました。

ロス・シャカイエのアンドレス・ロズベルグは、マルベックの変遷を振り返りながら、「90年代、アルゼンチンがワインを世界に輸出し始めた頃、マルベックの高揚感と力強さは、アルゼンチンを代表する品種となった。それから数年後、人々がアルコール度数が低く、化粧の少ないワインを好むようになると、アルゼンチンの生産者は収穫時期を早め、樽の使用量を減らし始め、マルベックは再び適応していった」。

ロズベルグによれば、この段階的な変化はマルベックの進化の一部であり、「実際、（マルベックが）骨抜きにされればされるほど、より興味深いものになることに気づいている」とし、「テロワールの透明性が増し、熟成の可能性が増すにつれて」、より「場所の感覚」を持つようになると指摘する。マルベックは信じられないほど高貴で万能な品種である。

ロズベルグは "マルベックは適応するのが素晴らしいという歴史を持っている "とし、"アルゼンチンにおけるマルベックの拡大について最も興味深い事実のひとつは、それが自然に起こったということだ。と彼は説明する：「マルベックは、適応力が最も優れているという理由だけで、ますます広く植えられるようになったセパージュのひとつだ。ある意味、マルベックはアルゼンチンを採用し、そしてアルゼンチンはマルベックを採用したのだ」。

マルベックの進化は、消費者の嗜好やワイン生産環境への配慮に対する理解を深めることと密接に関係している」とマルクッツィは指摘する。

さらにロズベルグは、マルベックの取り組みがアルゼンチンを代表するブドウの認知度向上に役立っていることを見逃すべきではないと言う。ロズベルグはこう語る：「マルベック・ワールド・デー（MWD）は、2011年にワインズ・オブ・アルゼンチナによって始められた。当時は、WofAが主催する数種類のテイスティングと、ソーシャルメディアやプレスにおけるコミュニケーション・キャンペーンで構成されていた。今日、MWDは独自の発展を遂げ、マルベックという品種を祝うために、離れた国でも多くの独立したイベントが開催されている。

マルクッツィもこれに同意し、こう付け加える：「マルベック月間は、アルゼンチンワインの売上を伸ばし、世界的にマルベックの評判を高めるまたとない機会である。マルベックは年間を通じて一定の需要を享受しているが、この月間に顕著な売上増があることは否定できない。"

カサレナのCEOであるクラウディア・ピエドラヒタもまた、この考えに賛同し、次のように語っている。「私たちは毎年、多くの市場でさまざまな活動、イベント、コミュニケーション・キャンペーンを懸命に実施しています。"

しかし、マルベックの多様性こそが、今世界の聴衆に翻訳する上で重要になってきている。フィンカ・バンディーニのCEO、カロリーナ・ペライエスが強調するように、「マルベックは、あらゆる市場のあらゆる嗜好に対応するために、あらゆる異なるプロセスやスタイル（自然、ソフトバレル、ミクロ発酵、フードル、クレーヴァー）で、ますます良くなっている。また、ブレンドすることで、複雑さとエレガンスを与えることができる。"

マルクッツィが証言する：「マルベックの多様性は実質的に無限です。アルゼンチンでは、マルベックはスパークリングワインからスティルワインまで、さまざまな方法で醸造される。マルベックの白ワイン、多種多様なロゼ、そして古典的な赤ワインがあり、辛口ワインから甘口のデザートワイン、さらには酒精強化ワインまである」。

ブドウ栽培の景観の違いは非常に大きい。ワインズ・サン・フアンのダミアン・エスコバルは、「サン・フアンには海抜500メートルから2200メートルまで、さまざまな渓谷がある」ことを強調し、「標高の高い渓谷には多くのマルベック品種があり、それぞれ異なる個性を表現しているが、どの品種も非常にユニークな果実味と自然な表情を持っており、それぞれの地域特有のものである」と説明する。

その一例として、カーサ・ピルケの輸出担当ディレクター、ロザリオ・ラングドンは、「アルゼンチンでは、マルベックは信じられないほど万能であることが証明されており、ブドウがいかに柔軟であるかを私たちに示している」とし、「パタゴニアのボデガ・リベラ・デル・クアルソを率いるブドウ栽培者、フェリペ・メネンデスは、しばしば印象的なエピソードを披露してくれる」とdbに語る。

リオ・ネグロ・ヴァレーにしかないパタゴニア特有の崖、"バルダ "のふもとにある5ヘクタールのブドウ畑で造られた私たちのワインの最初のボトルを、メンドーサの同僚たちとブラインド・テイスティングする彼の姿を想像してみてください。彼らは皆、その味に感銘を受けたが、興味深いことに、誰もこのワインがマルベックだと見分けられなかった」。この場合、彼はマルベックをいかに私たちがひとつのものとして考えているかを示したいのだ。

ペライエスは言う：「テロワールによって、柔らかかったり、甘かったり、非常に凝縮していたり、エレガントだったり、その反対に非常にタンニンが強かったりする。主にテロワール（岩場、砂地、粘土質など）に左右される。

アルゼンチンの新しい研究により、マルベックのゲノムが解読された。ゲノムの多様性の観察に基づくこの発見は、マルベックの多様性と高品質の可能性をより深く理解するための入り口となる。これとともに、アルゼンチンがこの品種のブドウ栽培の成功に果たしてきた重要な役割と、マルベックから生み出されるワインの多様性を裏付けている。研究データは今後、気候変動により適応したブドウの品種開発に役立つだろう。しかし、最も賢明なことは、アルゼンチンが科学的研究においていかにリードしているか、そして、すでに高品質のワインを生産している国として、アルゼンチンが生み出すワインの品質がいかに将来にわたって向上し続けるかを示すことである。

ロズベルグが繰り返し言うように、マルベックの多様性はワイン造りよりもずっと深いところにあり、マルベックはこれからも変化し続けるだろう。

その上、マルベックは何千キロも離れた畑で170年以上もアルゼンチンに適応してきたことを考慮しなければならない。

このこと自体が、バラエティに富んだスタイルを反映している。ロズベルグの結論はこうだ：「遺伝、地形、緯度、標高、土壌、気候、スタイル、その他ワインを造る無数の側面を考慮すれば、マルベックには非常に多くの特異性があり、その多様性は本当に無限である」。