Un restaurante de Hong Kong cierra justo antes de recibir una estrella Michelin

DHK, un restaurante cantonés de dim sum de Wan Chai, fue galardonado con una estrella Michelin en la Guía Michelin Hong Kong y Macao 2023. Sin embargo, el restaurante cerró justo antes del anuncio, dejando a su personal sin cobrar durante varios meses.

La Guía Michelin Hong Kong y Macao 2023 ha concedido estrellas a 95 restaurantes, 78 en Hong Kong y 17 en Macao. De ellos, DHK, un restaurante cantonés de Wan Chai, estaba entre los galardonados, pero el restaurante cerró justo antes de que se hiciera el anuncio el miércoles 26 de marzo.

El restaurante, que debe al personal varios meses de salario, no envió representantes a la ceremonia de presentación en Macao.

Según los empleados, el gerente del restaurante les informó del cierre el martes por la noche, dejándoles sin trabajo ni sueldo. Se vio a algunos empleados esperando fuera del restaurante para reclamar sus salarios. Las fotos mostraban que el cartel del restaurante había sido retirado y colocado en el suelo.

El cierre repentino del restaurante y el impago de los salarios del personal son indicios de que el restaurante atravesaba dificultades financieras.

La situación pone de manifiesto las dificultades financieras que atraviesan muchos restaurantes y establecimientos alimentarios de Hong Kong desde la pandemia, que ha afectado considerablemente a la economía local.

Además, muchos establecimientos siguen luchando por mantenerse a flote tras el levantamiento de las fronteras y las normativas a principios de año, ya que el turismo tarda en recuperarse. Mientras tanto, un gran número de residentes locales ha vuelto a viajar: según datos oficiales, más de 1,3 millones de hongkoneses abandonaron la ciudad del 4 al 7 de abril, antes del puente de Semana Santa. En total, hay menos gente cenando fuera en Hong Kong, y el gobierno local ha dejado de subvencionar a los restaurantes como hacía durante la pandemia. Todos estos factores han creado un entorno operativo adverso para los restaurantes, algunos de los cuales se han visto obligados a cerrar definitivamente.

La 15ª edición de la entrega de premios de la Guía Michelin tuvo lugar en el Hotel Grand Lisboa de Macao, después de tres años de presentaciones exclusivamente en línea.

Este año se han concedido estrellas Michelin a 78 restaurantes de Hong Kong, 11 de los cuales han recibido una estrella por primera vez.

Entre los nuevos galardonados figura Mora, que recibió una estrella verde por su sostenibilidad medioambiental, y Nagamoto, un restaurante japonés de Central que agradeció su única estrella. Ta Vie, en Central, ascendió a tres estrellas, convirtiéndose en el décimo restaurante con tres estrellas de Hong Kong y Macao.