Innis & Gunn révèle que la bière en fût de whisky d'Islay 2023 est sa "préférée".

Innis & Gunn a collaboré avec la distillerie Laphraoig de Beam Suntory pour créer une version 2023 de sa bière Islay Whisky Cask.

La bière rouge écossaise à 7,4 %, qui est brassée par Innis & Gunn chaque année avant d'être mûrie dans des fûts de Laphroaig, a été fabriquée de manière différente pour chaque sortie annuelle. Par exemple, en 2021, la bière Innis & Gunn Islay Whisky Cask Beer a mûri uniquement dans des fûts de Laphroaig de 10 ans d'âge, tandis qu'en 2022, la bière a mûri dans de rares "Quarter Casks" de Laphroaig qui, étant des fûts plus petits, ont permis une plus grande interaction entre le fût et la bière. Cette année, les grands fûts de bourbon de deuxième remplissage de Laphroaig 10 ans d'âge ont été utilisés pour la maturation initiale de 10 semaines, suivie de trois semaines dans des fûts de porto de deuxième remplissage - comme pour la finition de Laphroaig.

Neil Sharp, directeur marketing de la brasserie basée à Édimbourg, a déclaré à l'entreprise de boissons: "C'est une bière qui vous enveloppe (grâce à l'onctuosité des fûts), mais qui vous rafraîchit" : "C'est une bière qui vous enlace (grâce à l'onctuosité conférée par les fûts) mais qui rafraîchit également".

Pour en savoir plus sur le lancement, Sharp a déclaré à db: "Notre collaboration 2023 Innis & Gunn Islay Whisky Cask Beer porte l'audace à un nouveau niveau, car Laphroaig est connu pour être l'un des whiskies les plus riches en saveurs. Nos consommateurs d'Innis & Gunn sont des gens qui ont un répertoire de boissons audacieux et large, et quoi de mieux que de les inviter à prendre part à cette exploration collaborative de la saveur ?

En outre, il a souligné que "la base de notre bière Islay Whisky Cask a été brassée pour mettre Laphroaig sur un piédestal, en laissant le malt doux et l'orge de la bière mettre en valeur toutes les saveurs étonnantes de ce whisky Islay très spécial" et a réfléchi sur le fait que "le whisky bu pur peut être un vieux truc étriqué", mais a expliqué que "le whisky coupé avec de l'eau permet aux caractéristiques cachées d'émerger".

Selon Sharp : "En associant une bière légèrement sucrée à cet impressionnant whisky, nous avons permis l'émergence d'une union des plus séduisantes, une créature d'une étonnante complexité. Audacieuse, oui ; délicieuse, certainement. Et ne ressemble à rien de ce que l'on trouve aujourd'hui sur les tables de bière."

Le fondateur et maître-brasseur d'Innis & Gunn, Dougal Gunn Sharp, a également admis : "Il s'agit de mon expression préférée de notre collaboration avec Laphraoig jusqu'à présent. La double maturation et l'utilisation de fûts de porto ont donné plus de profondeur à la bière et introduit des notes douces et fruitées qui s'équilibrent délicieusement avec le goût saumâtre et fumé caractéristique de Laphroaig. Notre équipe de brassage et l'équipe de la distillerie de Laphroaig savent vraiment comment équilibrer les saveurs et se sont surpassées cette année pour créer quelque chose de vraiment spécial. Cette bière sans compromis allie le savoir-faire de la brasserie et de la distillerie dans ce qu'ils ont de meilleur".

Barry McAffer, directeur de la distillerie Laphroaig, a ajouté : "J'ai toujours été un fan d'Innis & Gunn, et cette nouvelle version ne me déçoit pas. Vous goûterez un murmure de tourbe et une note distinctive de malt grillé provenant des fours de fumage à froid de Laphroaig, ainsi que des fruits riches et une douceur durable provenant des fûts de porto à double maturation. Les incomparables saveurs rafraîchissantes d'agrumes et d'écorce d'orange de la bière sont suivies d'une finale chaleureuse avec des notes de chêne et cette amertume classique et discrète qu'Innis & Gunn savent si bien créer. Il s'agit d'une superbe combinaison de fût, de whisky et de bière, dont les saveurs sont parfaitement équilibrées.

Innis & Gunn Islay Whisky Cask, dans son emballage cadeau spécialement conçu par l'artiste écossais Scott Naismith, sera disponible sur la boutique en ligne d'Innis & Gunn, au prix de 6 £ la bouteille de 330 ml. La bière sera également vendue pour la première fois dans les magasins Waitrose et Sainsbury's dans tout le pays à partir de juin, ainsi que dans les magasins Booths et Tesco en Écosse, au prix de 5 à 6 livres sterling la bouteille de 330 ml.