澳洲维多利亚省酿造赤霞珠的潜力巨大

教堂山酒庄(Mount Cathedral Vineyards)位于维多利亚州上高宝产区（Upper Goulburn），该酒庄的合伙人兼酿酒师Oscar Rosa相信，这个产区可以酿出世界顶级赤霞珠，品质绝对不输给更出名的隔壁产区库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河（Margaret River）。

位于大分水岭（Great Dividing Range）北部，拥有22年历史的酒庄生产两个系列酒：“典藏”系列的赤霞珠和梅乐；“非典藏”系列的赤霞珠，梅乐，霞多丽，波尔多混酿，和产自维省中部的桃红葡萄酒。 Rosa说，赤霞珠在国内和出口市场都是最受欢迎的。

“我们这里生长季的阳光更充足，因此可以让晚熟品种（例如赤霞珠）更好地成熟。”他解释道。生长季平均光照可以达到1200小时。

Rosa认为，维省中部和库纳瓦拉的纬度及土壤类型非常相似。后者的充足光照，风土气候为赤霞珠提供了理想的生长环境。

坐落于教堂山脉（Cathedral Ranges）海拔300米的北坡上，酒庄占地12英亩，7英亩种植的是赤霞珠。

酒庄的葡萄酒目前在新加坡有售，但暂时不在香港和中国大陆销售。中国目前是澳大利亚酒最大的进口国，因此Rosa对这个潜力无限的市场充满信心。

2019年，根据中澳自由贸易协定，澳洲葡萄酒将完全免除关税。这将进一步刺激澳洲葡萄酒向中国的出口量。

Rosa着眼于中国市场的机遇，认为其酒庄的酒适合搭配食物，因此很适合在吃亚洲菜的时候饮用。

“我们酿酒就是为了搭配食物的。香港和大陆的食物都非常出名。餐酒结合，是完美的搭配。”

酒庄始建于1995年，2014和2015年均在James Halliday 著《澳大利亚葡萄酒指南》中被评为“红五星酒庄”。

教堂山酒庄将携全系列酒参加于今年的香港国际美酒展，地址：香港会展中心。展位号：3C-B20。

除了葡萄酒，酒庄还将首发“顶级葡萄酒生产体验项目”。这个项目将提供前往墨尔本，维省和维省中部的商务舱旅行。除了用餐以外，幸运者将有机会参与私人订制的酿酒。

2017香港国际美酒展将于11月9日（下周四）开始。

翻译：阳晨曦