新西兰酿酒师：不只是长相思

长相思和黑皮诺无疑是新西兰葡萄酒的代名词，但新的机遇正在产生，小众芳香型白葡萄酒正成为诸多酿酒师下注的“下一波发现”。

在可预见的未来，长相思毫无疑问仍是新西兰葡萄酒出口的主角，占整个新西兰葡萄酒总产量的74%，其中大部分来自马尔堡产区。由于长相思的巨大成功，新西兰葡萄酒的出口总值在2016年继续增长了10%，其中美国首次超过澳洲成为新西兰的第一大出口市场。

但是长相思的耀眼光芒并没有就此掩盖和抹杀所有其它葡萄品种。事实上一大批新西兰酿酒师正为新西兰境内更为小众的芳香型白葡萄酒大唱赞歌，并于今年早期组织了一场历时两天的“芳香专题酒会”，探索灰皮诺、琼瑶浆、雷司令以及阿尔巴利诺（Albariño）等品种的发展潜力。

“我们忙着在下面（意指新西兰南部Nelson地区）探索这些非长相思品种的习性，以及它们通过不同风土和藤龄的不同细微表达。”Accolade的前酿酒师，现于Zephyr酒庄工作的Ben Glover表示，并补充说，他还在积极试验橙色葡萄酒的酿造，已经发布了一款名为Agent的由琼瑶浆、雷司令和长相思混酿的橙酒酒款。

“我深信新西兰的下一波发现，下一个巨大成功就在我们这些芳香型的白葡萄酒上，在这些品种生长的风土和它们背后的酿酒师上。”Glover说，并指出他所在的Zephyr家族酒庄正是芳香型白葡萄酒的专家代表，在霞多丽和长相思之外还生产酿造雷司令、琼瑶浆和灰皮诺。

目前，这些新兴芳香型白葡萄品种中种植面积最广的是灰皮诺，共种有2440公顷（比下一位雷司令的752公顷要多出3倍以上），但名声最响、被谈论最多的却是阿尔巴利诺（Albarino），尽管其种植面积只有区区27公顷。

“这是一个杰出的葡萄品种，很适合新西兰的风土条件，也很有成为下一个明星的潜质。”新西兰葡萄酒的酒评专家、葡萄酒大师Bob Campbell MW表示，“但另一方面，这个品种名称的发音很难。消费者的接受度将是关键，而现在市场上又没有足够多的阿尔巴利诺，因而很难做任何营销和推广。”

Coopers Creek是首个于2009年开始种植阿尔巴利诺的酒庄。它在奥克兰、霍克湾、马尔堡和中奥塔克等多地都拥有葡萄园，并希望有朝一日能将阿尔巴利诺推向国际市场。另外酿造阿尔巴利诺的新西兰酒庄还有Kono Beverages (Aronui)，Stanley Estates, Neudorf, Nautilus, Waimea, Astrolabe, Rod Macdonald, Matawhero, Villa Maria以及Sileni。

“阿尔巴利诺在我们的生长环境中似乎很开心，”Coopers Creek的酿酒师Simon Nunns表示，“它所酿出的葡萄酒非常特别，具有明显的品种特征。它十分适合这里的夏日和文化，闻一闻新西兰的阿尔巴利诺你就能联想到阳光、冲浪、海鲜、沙滩和美好的夏日时光，这简直就是夏日海滨度假的葡萄酒护照。”

此外，在解释这一品种在新西兰的风格区分上，Nunns指出酸度结构是决定因素，越往马尔堡等凉爽地区走酸度就越明显。“因此温暖产区的阿尔巴利诺有更多果肉的馥郁香气，而凉爽地区的酒款则更线性，更精准。”

遗憾的是，出于产量过小的原因，目前这些芳香型白葡萄酒的绝大部分都在新西兰国内消费，少见出口，尽管国际市场对非长相思白葡萄酒的需求正明显上升。但在短期内，不管是生产商本身希望保持小型精品酒庄的形象，还是暂未具有向海外市场出口拓展的准备，这些美味的芳香型白葡萄酒应该都只能在有限的业内酒会以及精品独立零售专门店中才能被发现了。

编译：肖斐远