Mouton Cadet全新出击

据Baron Philippe de Rothschild的执行总监Hugues Lechanoine称，在获得果实采购的绝对控制权之后，以全新形象出现的Mouton Cadet现在已是一款已故“男爵夫人都会甚至在酒庄里喝”的酒款。

这一新包装的Mouton Cadet早前于德国ProWein上发布。Lechanoine在接受db杂志采访时说，在过去15年间，他孜孜不倦地致力于掌控这一波尔多品牌生产的各个方面，而不是在公开市场上购买大量散货。

而这也将公司带上了面临巨大技术挑战的道路。自2002年Lechanoine刚刚加入罗斯柴尔德葡萄酒业务起，他便开始打造这一“首款百分百小包挑选（parcel-selected）的Mouton Cadet”，而现在他也终于在2015年份实现了这一目标。

在1200万瓶葡萄酒的年生产量下，要做到这一点就意味着要管理超过1520公顷波尔多葡萄田的果实来源，要和453位之多的酒农一起工作，告诉他们怎样管理Mouton Cadet的葡萄藤，何时采摘供应给这一品牌的葡萄果实。

为做到这一点，木桐罗斯柴尔德（Mouton Rothschild）雇佣了一个7人团队，用超过10年的时间来挑选可以和Mouton Cadet共事的酒农。

在2015年份的Mouton Cadet发布时，Lechanoine评论说，“这一成就来自超过十年的技术工作，所以现在它做出来了，我们成功了，也给它换上了新的包装。”他继续补充说，“现在它已是一款男爵夫人都会甚至在木桐酒庄里喝的酒。我只是对她不能在这里看到这一切终于发生而感到无比遗憾。”

回顾往昔，Lechanoine坦承15年前“这一由Baron Philippe于1930年创立的Mouton Cadet酒款，品质还不能达到他的期望，这也是我们投入如此多时间，以及人力、技术和财务资源以改善葡萄果实来源的原因。这一切花了整整11个年份，只有家族所有的公司才可能负担得起。”

至于中间历时之久，他说，“你不可能一夜之间就能从零起点做到和453个酒农合作。”

据Lechanoine称，控制Mouton Cadet的果实来源意味着它的干红酒款（代表了72%的销量）现在有更高比例的梅洛（占整体酒款的80%，其中45%来自Côtes des Bordeaux产区），从而“酒体更圆润，具有更多果味”。另外，“因为Mouton Cadet的产区其实是波尔多大区，所以用来自Côtes des Bordeaux的果实其实是自愿降级。”

这一新款Mouton Cadet经典干红以及Mouton Cadet珍藏干红将会自2017年9月开始在包括英国在内的部分市场开售，而干白和桃红则要等到2018年春季发布。

撰文：Patrick Schmitt

翻译：肖斐远

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